Вінаробства і вінаградарства

На тэрыторыі Вялікай Алушты размешчаны некалькі гаспадарак сусветна вядомай фірмы "Массандра".

Гэта саўгасы-заводы "Таўрыда", "Алушта", "Малореченский" і "Приветненский". Яны славяцца сваімі вінаграднымі плантацыямі, дзе выгадоўваюць Чауш, Шабас, Шасла, Тайфи ружовы і іншыя выдатныя сталовыя гатункі вінаграда. Тэхнічныя гатункі вінаграда ідуць для выраба больш за 20 выглядаў услаўленых крымскіх мушкатаў, портвейнов, хераса і мадэры.

Безумоўна, трэба паспрабаваць сталовае чырвонае "Алушта". Гэта высакаякаснае марачнае сталовае віно з гатункаў вінаграда: Кабернэ (гатунак стаў вельмі вядомы пасля Чарнобыльскай аварыі, як выдатна вывадны радыёнукліды), Саперави, Морастель, якія растуць у Алуштинской даліне і па пакатай частцы адгор'яў Крымскіх гор - Чатыр-Даг і Демерджи. Гэты раён асабліва спрыяльны для атрымання чырвоных вінаў. Збор вінаграда на перапрацоўку вырабляецца пры цукрыстасці 18-22%. Віно вытрымліваецца ў дубовых бочках 2 гады.

Віно цёмна-чырвонага колеру. Букет складаны з саф'янавымі тонамі, які надае віну гатунак Кабернэ. Густ мяккі, з прыемнай кіслотнасцю, адрозніваецца тонкасцю і пікантнасцю. Добра пад мясныя стравы. Пад багатую закуску яго можна выпіць досыць шмат, нават і ў спякоту. Усе астатнія массандровские віны добрыя толькі ў вельмі невялікіх дозах і толькі пад сыр, садавіна, арэшкі.

Портвей чырвоны "Малореченский" цалкам адпавядае простаму (і месцамі дзікаму) стылю адпачынку на ўсходзе Алушты. Трохі даўкае, досыць дужае, духмянае і нейкае сытнае віно добра п'ецца дробнымі глоткамі пад павольную начную гутарку ў добрай кампаніі.

Паміж Аю-Дагом і гарой Кастель размешчаны элітныя вінаграднікі саўгаса "Таўрыда". Яны даюць найкаштоўныя гатункі вінаграда, з якіх падрыхтоўваюць знакамітыя белы, ружовы і чорны Мушкаты, Алеатико, Пино-гри, портвейны.

У якасці прыкладу элітнага віна прадстаўляльны Алеатико Аю-Даг - марачнае дэсертнае віно, выпрацоўваецца толькі прадпрыемствамі аб'яднання "Массандра" з вінаграда гатунку "Алеатико".

Збор вінаграда вырабляецца пры цукрыстасці не меней 24%.
Віно "Алеатико Аю-Даг" - цёмна-чырвонага колеру, увабрала ў сябе гарачае дыханне поўдня, з тонкім, далікатным, арыгінальным букетам. Густ мяккі, аксаміцісты з гамай адценняў: какава, чарнасліву, шакаладу.
Тэрмін вытрымкі ў дубовай тары - 2 гады.

Кандыцыі віна:

• аб'ёмная дзель этылавага спірту: 16,0% пра.;
• масавая канцэнтрацыя цукроў: 18,0 г/100 куб.гл.;
• масавая канцэнтрацыя якія тытруюцца кіслот: 4-7 г/куб.дм.

Віно выпрацоўваецца з 1892 гады. Мае мноства залатых медаляў міжнародных конкурсаў.

Наступная старонка (2/2)